Il Goldtraminer è un vitigno poco diffuso in Italia. Ho sempre trovato affascinanti i suoi piccoli grappoli dorati e profumati, ma il momento in cui ho capito come sfruttare davvero le caratteristiche di questo vitigno aromatico è stato un viaggio illuminante in Alsazia e Austria. L’ho sposato con il mio Pinot Grigio, un vecchio clone dagli acini minuti, e con dell’uva Cortese, tipica di questi territori. Così è nato Monte delle Saette, che per me è come un temporale estivo in una giornata d’estate: stupisce, rinfresca e risveglia nell’aria tanti profumi diversi.