VINIFICAZIONE

Da pigiatura si ottiene un mosto fine, pulito pio fermentato a temperatura controllata e reso frizzante con una lenta e naturale fermentazione in autoclave.
Il concetto di Due Uve – di cui il Due Uve Bianco è stato il primo ad essere prodotto dalla Bertani – trae origine da una sapiente sintesi armonica di due vitigni, scelti ed associati per esaltarsi a vicenda. Il Due Uve Bianco unisce il corpo e l’eleganza del Pinot Grigio con le note aromatiche tipiche del Sauvignon Blanc. Una vera e propria creazione originale di carattere e personalità nata da due dei più famosi vitigni al mondo. Ottimo come aperitivo, ben si abbina alle insalate, alle paste delicate e alle carni bianche.
Vitigni e impianti:
Pinot Grigio 50% e Sauvignon Blanc 50% allevati a spalliera con potatura a cordone speronato a 5.000 viti/ha.
Zona di produzione:
Vigneti situati nella zona del Soave, su terreno basaltico di origine vulcanica
Vinificazione:
La vendemmia avviene ai primi di settembre. La fermentazione in bianco avviene in serbatoi d’acciaio, con una temperatura che varia dai 14° ai 16°C.
Maturazione:
In contenitori di acciaio inox fino all’imbottigliamento, a cui segue un periodo di affinamento in bottiglia.
Note organolettiche:
Colore giallo paglierino. Potenti al naso le note caratteristiche del Sauvignon, come la salvia, la pesca matura, i fiori di sambuco ed il peperone verde. In bocca prevale la stoffa del Pinot Grigio, con buona sapidità ed un buon equilibrio acido-dolce e un retrogusto aromatico persistente.
Alcohol:
12,5% vol