VITIGNO: 100% Cortese.

ZONA DI PRODUZIONE: collinare – Gavi.

TECNICA DI VINIFICAZIONE: in bianco, a freddo, in parte macerato sulle bucce; lasciato, sino all’imbottigliamento, a contatto dei lieviti (autoctoni) di prima fermentazione ovvero “sur lie”.

INIZIO DISPONIBILITA’ DELL’ ULTIMA ANNATA PRODOTTA: fine Aprile/Maggio.

PERIODO CONSIGLIATO DI CONSUMO: senza problemi: ottimo nei primi anni, conserva egregiamente nel tempo le proprie caratteristiche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: circa 12 °C.

COLORE: paglierino chiaro, con delicati riflessi verdolini.

PROFUMO: intenso, lungo, continuo, persistente, da fruttato a fiorito a seconda dello stato di evoluzione.

SAPORE: ampio, sapido, sentori di pietra focaia; mandorla e noce nel finale.