Lo champagne Rèmy Leroy è un prodotto che tende ad esaltere la purezza e la complessità del Pinot nero grazie anche al lungo periodo di affinamento sui lieviti che ha una durata minima di cinque anni. La vinificazione avviene per il 60% in acciaio e per il 40% in legno.

Alla vista si presenta di colore dorato con perlage fine. Al naso evidenzia note di frutta e agrumi canditi, che pian piano lasciano spazio a cenni di cioccolato e rimandi ai lieviti. Al palato è raffinato, con un finale in cui l’acidità si lega a un profumo di mela cotogna.