La conformazione del suolo, vulcanico e ricco di basalto, ed al clima temperato, permette ai vini di questa cantina di avere una notevole complessità e si prestano benissimo anche ad un lungo invecchiamento. Il merlot alla vista si presenta limpido, di colore rosso rubino. Al naso è intenso e abbastanza complesso, con sentori vinosi, erbacei di erba appena tagliata, e fruttati. Al palato risulta secco, abbastanza caldo, morbido, poco fresco e abbastanza sapido, di medio corpo e leggermente tannico.

La Cantina Yarden è una delle poche aziende che produce esclusivamente vini Kosher.