Affina in piccoli fusti di rovere dove svolge la fermentazione malolattica, al termine del quale viene imbottigliato, per almeno 4 mesi, senza filtrazione per preservare al massimo l'integrità.

Si presenta con un rosso rubino scuro privo di riflessi. Un profumo iniziale con una forte nota minerale, che poi diventa ligneo, vinoso ed infine rilascia il frutto rosso. Ma bevendolo ritorna subito nei ranghi, un vino inizialmente duro che poi in bocca si scalda e rilascia tutta la sua fragranza.