Vini Rossi
La vendemmia di questo vino avviene interamente a mano con uve di Syrah, Petit verdot, Teroldego, Merlot.
Dopo la pigiatura soffice la fermentazione avviene in acciaio, mentre la fermentazione malolattica avviene in barrique e tonneau.
L’affinamento avviene barrique e tonneau nuovi e un successivo...
A Corte Quaiara vivono delle vecchie viti di Garganega che aveva impiantato mio nonno. La Garganega è un vitigno tipico e diffuso in tutto il territorio veronese. La prima volta che ho provato a vinificarlo in purezza sono rimasto sorpreso e affascinato dal carattere di quest’uva, che sa essere schietta e profonda allo stesso tempo, ... [Continua a leggere]
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