Il Nus Malvoisie Cuvée Particulière di La Crotta di Vegneron nasce nelle particelle storiche del comprensorio di Nus, in terreni sabbiosi, sciolti, situati su pendii dolci. Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette poi, nel più breve tempo possibile, avviate alla lavorazione.
Dopo una pigiatura soffice, al riparo dell'aria, il pigiato viene inviato in vasca dove rimane a contatto con le bucce per 30 giorni, riproponendo il più tradizionale dei sistemi di vinificazione, ovviamente integrato da un'accurata protezione dalle ossidazioni e con una temperatura controllata mai superiore ai 14 °C.
Al termine del processo di vinificazione, il vino viene introdotto per caduta nei fusti di legno, per affrontare i 12 mesi di affinamento sempre sui lieviti. Nell'inverno successivo alla vendemmia avviene l'imbottigliamento e il vino affina ulteriori 8 mesi in bottiglia.
