Il Franciacorta Extra Brut “Salvadek” della cantina Monte Rossa è un Millesimato intenso ed elegante, che viene prodotto con Chardonnay a cui si aggiunge una piccolissima percentuale di vini di riserva. Il lungo affinamento sui lieviti, regala le note evolute e mature del grande bianco di Borgogna, che esprime aromi floreali e fruttati, accompagnati da note di pasticceria, frutta secca e agrumi canditi, di grande fascino e complessità, senza perdere la proverbiale freschezza minerale tipica del Metodo Classico della Franciacorta. Salvadek non è soltanto il nome di questo Franciacorta prodotto da Monte Rossa, ma anche un termine dialettale bresciano che significa "selvaggio". La scelta del nome riflette la personalità e il carattere di questa bottiglia, capace di unire struttura e morbidezza senza mai apparire banale.

Il "Prima Cuvee" Brut della cantina Monte Rossa si origina dalle colline moreniche che caratterizzano e animano lo scrigno di Franciacorta.

Il vino base si ottiene dal blend di 85% Chardonnay, 10% Pinot Nero e 5% Pinot Bianco, in cui ogni varietà apporta l'impronta del suo carattere. L'80% del vino impiegato proviene dai migliori cru di proprietà aziendale, mentre il restante 20% proviene dalle Riserve. Una sosta sui lieviti di 24 mesi fa il resto, generando un Franciacorta complesso ed elegante.

Il suo perlage vivace libera un festoso bouquet di gelsomino, fiori di acacia e frutti tropicali, su una cremosità burrosa che ricorda gli invitanti profumi di pasticceria. Il gusto rispecchia alla perfezione il carattere avvolgente manifestato al naso, equilibrato dalla finitura fine della sua freschezza. Porta allegria con il brio delle sue bollicine e persiste a lungo nella sua trama gustativa.