Il sistema di produzione, negli anni, è rimasto essenzialmente lo stesso: un’antica uva friulana quasi in purezza, appassita su graticci per 120/130 giorni in ambiente condizionato e senza formazione di muffe.
La lentezza e la gradualità dell’appassimento sono il vero segreto della qualità di questo vino.
Fermentazione e maturazione avvengono in barrique sempre nuove. Non filtrato.
In bocca delizia il gusto pieno ma non stucchevole, in equilibrio delizioso fra dolcezza, sapidità e mineralità, con un finale lungo, persistente ed emozionante.