Denominazione Franciacorta DOCG
Vigne principali Favento, Brede, Uccellanda, Rochetta, Porte
Alte, Sasso, Valli, Cancello Moretti, Casotte, Ceppate
Eta' media delle vigne 29/30 anni
Vitigni 86% Chardonnay, 13% Pinot Nero, 1% Pinot Bianco
Selezioni Da 75 Vigneti, 93 Selezioni
Sistema di allevamento Guyot, Cordone speronato, Sylvoz,
Archetto doppio, Archetto semplice
Densita' di impianto 5000 ceppi/ha
Resa CH 100 q.li/ha - PN 90 q.li/ha - PB 90 q.li/ha
Tipologia vendemmia Manuale
ENOLOGIA GENTILE
Pressatura Mosto fiore, 1? taglio, 2? taglio
Elevage 18,6% in pieces, di cui 11,5% CH e 7,1% PN
affinamento sui lieviti Mediamente 30 mesi
Remuage Manuale
Dosaggio alla Sboccatura 2 g/l
Tipologia Extra Brut
PROFILO SENSORIALE
Colore
Giallo brillante.
Perlage
Finissimo e persistente, avvolto da una
bollicina cremosa e puntiforme.
Profumo
Un sottile profilo aromatico si svolge
in un esile gioco di fiori mediterranei,
note agrumate, delicate note balsamiche,
spezie dolci.
Si fregia di freschezza in un eccepibile
equilibrio di contrasti tra tensione
e ricchezza espressiva, tracciati nel solco
del puro stile Bellavista.
Sapore
Vino che include tutta la variabilit? della
natura, coniuga all'assaggio il territorio,
il vitigno, la pluralita' di annate che lo
compongono.
Equilibrato, gentile, strutturato, rivela al
sorso complessita' e fragranza, modellato
su una preziosa vena sapido-minerale.
Pomelo, prugna bianca, delicate
pennellate di miele millefiori, agrumi gialli
canditi, sono la sintesi di un palato delizio-
so e ben definito, di prolungata lunghezza
gustativa.
Zuccheri Residui 1,3 g/l, Zuccheri Totali 3,3 g/l, Alcool 12,5%,
Acidita' Totale 6,0 g/l, pH 3,10, Solforosa Totale 47 mg/l (limite legale 185 mg/l)